甲壳素是一种天然高分子，属于氨基多糖，分子式为(C8H13NO5)n。在自然界中，甲壳素的年生物合成量可达上百亿吨，是地球上仅次于纤维素的第二大天然生物资源，也是自然界中储量最多的天然含氮有机物。壳聚糖是甲壳素的N-脱乙酰基产物，具有天然无毒、良好的生物亲和性和生理活性、可生物降解等特性。
水溶性大分子甲壳素或壳聚糖衍生物、甲壳低聚糖及其衍生物为中试水平,甲壳素、壳聚糖及氨基葡萄糖可工业化生产。项目技术处于国内领先水平。
甲壳素/壳聚糖及其功能性衍生物可应用于保健、医药、纺织、食品、化妆品、饲料、造纸、生物工程、污水处理等领域，市场潜力巨大。
该项技术中甲壳素制备法已由小试进入放大试验，而废水回收利用处于小试阶段。由于该技术受影响的可变因素少，易于放大。从试验结果看，重复性好、技术是成熟的。投资规模需视具体情况而定，利润在30-40％之间，部分产品可超过50%，投资回收期半年到1年左右。
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