厦漳食用菌的生产规模位居全国之首，在生产过程中，产生了大量的菌柄下脚料。菌柄营养非常丰富，如，杏鲍菇的菌柄，经课题组测定，粗蛋白含量为12.53%（干重），多糖含量为33.74%（干重），游离氨基酸3.56%（干重）。但其非淀粉多糖抗营养因子高，直接饲喂动物，适口性差。因此课题组选用菌柄（如，杏鲍菇菌柄）作为主要的发酵原料。

课题组以香猪为饲喂对象，以食用菌菌柄为发酵浓缩料的主要原料。所采用的香猪是高端品种，体型矮小，相对普通的肉猪其采食量少，饲喂期达360天。对照组为现有的饲料（兰尾草+玉米+麸皮）饲喂，实验组为研制的饲料（兰尾草+研制发酵浓缩料+少量玉米）饲喂。实验组的饲料成本不会超过370元/头。微生态制剂150元/kg，添加量为 2‰左右（发酵浓缩料总重），每头只的成本在3元左右。自主研制的阿魏酸酯酶成本价测算10元/头。实验组只用免疫药，全程不使用其他药物。

表 产业化预期经济效益（单位：元/头）

    本项目所研制的酶化发酵饲料，因为含有阿魏酸和低聚木糖，在动物的饲喂过程中可以不用药品，提高了畜禽肉品质的安全性，这在民众极度关注食品安全的今天，产业化前景广阔。

    联系单位：华侨大学化工学院

    联 系 人：李夏兰

    联系电话：0592-6167618

    E - mail:xmgyy@hqu.edu.cn