辣椒素具有多种药理作用；如镇痛、消炎、治疗冻伤、止痒、杀菌、戒毒和祛风湿等。在医药领域，可用于无瘾镇痛、抑制细菌真菌、促进血液循环，可以制成擦剂、乳膏、贴剂等。在电缆、光缆行业，可以作为鼠类忌避剂，用作防鼠电缆料，添加到电线、电缆、光缆护套中作防白蚁涂料可防止老鼠、白蚁的食蚀伤害；在造船行业，作为生物防污剂，已经用于船舶防污涂料，涂于船舶以及海上建筑物于海水接触的部分，防止藻类、贝类及软体动物等海洋生物的附着，从而代替有机锡防污涂料；在农业生产中用作环保型绿色生物农药；在驱逐剂方面，可以利用辣椒素强烈的催泪催嚏作用，用于制造制造催泪弹及警用防卫武器等。

    文献报道的辣椒素的合成以己内酯为起始原料合成，其中Wittig反应用冠醚作催化剂, 因冠醚有剧毒，且操作复杂，收率较低。本课题组对其合成工艺进行全新改进，直接以一种廉价的为起始原料，经过简单的化学反应合成出了合成辣椒素及辣椒素。该方法不使用剧毒的冠醚作催化剂，操作简单，收率较高。项目技术处于国内领先水平。

    由于合成辣椒素在价格和辣度上比天然辣椒素占有绝对的优势，因此广为采用。合成辣椒素及其功能性衍生物可应用于农药、医药、材料、涂料等领域，市场潜力巨大。

    该项技术已通过小试，由于该技术受影响的可变因素少，易于放大。从试验结果看，合成路线重复性好、技术是成熟的。

    合成辣椒素的成本一般在1000元/千克左右，每年以生产1000千克合成辣椒素计算，能够给社会创造出200万以上的利润。因此，投资该项目有着良好的经济效益和社会效益。

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