海参加工过程产生大量蒸煮液，大多作为废水直接排放，不仅造成环境污染，也是资源的一种浪费。

本项目以海参蒸煮液为原料，采用大孔树脂柱层析制备了海参蒸煮液提取物，其中皂苷含量为52.5%，蛋白含量为17.5%，多糖含量为19.9%。采用酶催化转化技术将其中的海参皂苷转化为次生皂苷。海参蒸煮液提取物及其转化产物具有较强的抗真菌作用，但无抗细菌活性。转化后的海参蒸煮液提取物其溶血作用大大降低（溶血活性是限制海参皂苷注射针剂应用的主要因素），对肝癌细胞系HepG-2、前列腺癌细胞系PC-3和乳腺癌细胞系MCF-7的抑制作用增强，但对肺癌细胞系A-549和NCI-H1299的抑制作用减弱。采用硅胶柱和葡聚糖凝胶柱对转化产物进行皂苷单体的分离纯化，得到的HS1和HS2组分纯度在80%左右，有待进一步研究。