6.18博览 十七项漳州食品产业技术需求
部门: 发布时间:2017-11-10 浏览次数:

十七项漳州食品产业技术需求


1、食品制假、掺假的验证技术

   【企业名称】大闽食品(漳州)有限公司

   【联 系 人】 姚射月

   【联系电话】0596-2100018

   【邮    箱】wl@adminfood.com


   【所属领域】食品加工制造


   【合作方式】技术转让或合作开发


   【需求介绍】食品非法添加剂问题严重侵害了消费者权益、身体健康和进出口贸易。因此需要能够有效鉴别食品非法添加剂的技术。要求该技术能够有效识别食品非法添加成分,分析判定结果,技术具有前沿性、稳定性,结果具有公证性。  


   2、花生仁及核桃仁贮藏、加工品质控制关键技术的研究与应用

   【企业名称】福建东方食品集团有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联 系 人】 王泽毅


   【联系电话】18159539008


   【邮    箱】261991049@qq.com


   【所属领域】农产品加工


   【需求介绍】花生及核桃油在采后贮藏过程中容易发生氧化酸败,严重时会出现哈败气味,产生有害物质,降低了核桃的营养价值及商品价值。同时在贮藏去壳花生仁及核桃仁时,由于贮藏环境管理不当所引起的损耗率比较大,造成的经济损失严重,在贮藏的过程中,易产生一种不愉快气味和苦味,甚至酸臭味。目前,我公司需要较为先进的花生仁及核桃仁原材料,及加工的各个环节质量控制技术,以及加工后产品包装保鲜工艺,以保证加工后的产品优质、货架期长。


    3、保鲜面食防变色的技术控制点


   【企业名称】福建省龙海市安利达工贸有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】黄建实


   【联系电话】13906061612


   【邮箱】948944179@qq.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】产研学共建实验室及培训基地;保鲜面防褐色变化。


   4、蔬菜面食加工技术


   【企业名称】福建省龙海市安利达工贸有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】黄建实


   【联系电话】13906061612


   【邮箱】948944179@qq.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】有限地提高蔬菜与面粉混合形成的面团的弹性,制得的面团网络结构紧实、凝胶强度大、均匀,并有效增加了蔬菜面的弹韧性,减少了断条率,保证了蔬菜面的口感和品质。


5、秘鲁鱿鱼皮的综合利用、研究开发


   【企业名称】龙海市格林水产食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】张名辉


   【联系电话】13695950790


   【邮箱】gelinfoods@163.com


   【所属领域】水产品加工


   【需求介绍】秘鲁鱿鱼皮综合利用、研究开发,提高其综合经济价值 例如可以生产出一种保健品或者相关原料。


  6、冻干速食粥营养成分及品相的保持


   【企业名称】龙海市华进食品有限公司


   【合作方式】面谈


   【联系人】陈华杰


   【联系电话】0596-6708  18605966661


   【邮箱】Huajin368@.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】1、冻干速食粥30秒内快速复水,且保持和新鲜粥同样的色香味;2、冻干速食粥营养成分的最大限度保持。


    7、低脂、易吸收、无添加剂薯酥饼的研发


   【企业名称】童城(福建)营养食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】黄春波


   【联系人电话】05966748999


   【邮箱】858177729@qq.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】产品结果要低脂、入口即化、易吸收、无添加剂。


   8、益智儿童饼干与益智儿童面条的研制


   【企业名称】童城(福建)营养食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】黄春波


   【联系电话】05966708768/18605966661


   【邮箱】858177729@qq.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】添加天然食材,有利于儿童成长和大脑发育提高生产效益,追求高附加值健康食品。


   9、蘑菇浓缩汁调味品(蘑菇味精)


   【企业名称】福建海山食品有限公司


   【合作方式】面谈


   【联系人】洪文玉


   【联系电话】13607559635


   【邮箱】Wyhong.08@163.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】利用蘑菇预煮液浓缩汁(折光度:40-50度)调制成第三代味精。最终成品为小颗粒状,类似于市面上的鸡精。


   10、高质量琼脂糖的制备方法


   【企业名称】绿新(福建)食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】洪请林


   【联系电话】13850032549


   【邮箱】Luffy@greenfreshfood.com


   【所属领域】食品加工


   【需求介绍】利用琼脂生产琼脂糖的产业化过程中,如何对琼脂进行脱色(把带有明显黄色的琼脂脱成纯白色)。1、琼脂遇到酸迅速降解,遇碱不可逆变成黄色;2、在脱色的过程中,保证琼脂的强度变化不大;3、加入的脱色试剂不能残留在琼脂中;4、脱色方法要适合在产业化生产中使用。


   11、面包产品抗老化技术


   【企业名称】福建麦得隆食品有限公司


【合作方式】面议


   【联系人】甘海伽


   【联系电话】18960013252


   【邮箱】314890251@qq.com


   【所属领域】食品生产、销售


   【需求介绍】面包产品保温抗老化技术,要求在生产工艺和配方成份做研究突破,而不是单纯通过添加剂改良。


   12、蟹虾下脚料转化成人体可吸收的钙和蛋白质


   【企业名称】漳州顺益食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】杨三杰


   【联系电话】13859271899


   【邮箱】1007364006@qq.com


   【所属领域】海洋食品加工


   【需求介绍】现国家重视环保工作,企业考虑把这些下脚料经过特殊工艺,技术处理转化为人体可以吸收的钙和蛋白质,可以间接减少对环境的污染,提高对资源的利用率。


   13、虾蟹加工下脚料的综合利用


   【企业名称】漳州顺益食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】周小华


   【联系电话】18960079831


   【邮箱】125498468@qq.com


   【所属领域】海洋食品加工


   【需求介绍】目前,国内有关虾蟹加工下脚料综合利用的研究主要体现在三个方面:一是利用虾头和蟹脚回收蛋白质,制备海鲜调味品;二是从虾皮和蟹壳中提取甲壳素,制备壳聚糖;三是利用虾蟹下脚料制备天然补钙产品。其中,在制备海鲜调味品过程采用的蛋白酶主要是商品化的蛋白酶制剂(如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、猪胰蛋白酶及枯草杆菌蛋白酶等),一方面其酶解效率不高,另一方面购买价格昂贵的商品酶制剂会带来额外资金投入,生产成本较高;而甲壳素和壳聚糖的提取制备方法主要是酸、碱等化学法,其提取率较低且容易造成二次污染;虾蟹补钙产品的制备只是简单的干燥和粉碎,其中的钙含量较低且产品可溶性差。由此可见,目前国内关于虾蟹加工下脚料的综合利用仍处在实验探索阶段,且大多是针对单一产品的提取和开发,使虾蟹加工下脚料未能得到充分利用。因此,有待于对其工艺过程进行改进和完善,建立一套高效、环保的虾蟹加工下脚料的综合利用生产工艺,使虾蟹加工下脚料得到高效利用,以适应规模化水产品加工行业的产业化生产需求。


   14、即食海参海马的研究及开发应用


   【企业名称】望松(福建)生物科技有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】陈素芬


   【联系电话】13400904988


   【邮箱】ws@wangsongjt.com


   【所属领域】海洋产品


   【需求介绍】研究开发即食型的海参海马等一系列具有特色的海洋休闲绿色食品。在不破坏其营养成分的前提下,对其功能活性成分进行研究,在保持海参海马原有价值基础上,提升的产品的口感,成为消费者日常随时可食的特色产品。


15、酸奶溶豆豆速


   【企业名称】福建美一食品有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】谢建伟


   【联系电话】13607591591


   【邮箱】Xyx8002@163.com


   【所属领域】食品行业


   【需求介绍】最先进的真空冷冻干燥生产线,超低温干燥生产线,公司以打造国际健康食品行业知名品牌作为长远发展的战略目标,公司与多所高校合作,在人才、设备、工艺创新、新品研发、管理上追求国际标准化,注重食品安全,从原料种植、产品生产和质量检测等各个环节全面实现与国际接轨。在产品研发和创新上积极开发生产适应国际、国内市场需求的冻干、休闲产品。


   16、酸奶溶豆豆速


   【企业名称】福建美一食品有限公司


   【合作方式】合作开发


【联系人】谢建伟


   【联系电话】13607591591


   【邮箱】Xyx8002@163.com

   【所属领域】食品行业


   【需求介绍】最先进的真空冷冻干燥生产线,超低温干燥生产线,公司以打造国际健康食品行业知名品牌作为长远发展的战略目标,公司与多所高校合作,在人才、设备、工艺创新、新品研发、管理上追求国际标准化,注重食品安全,从原料种植、产品生产和质量检测等各个环节全面实现与国际接轨。在产品研发和创新上积极开发生产适应国际、国内市场需求。


   17、冷冻干燥果蔬产品加工技术


   【企业名称】中宝(福建)食品科技有限公司


   【合作方式】合作开发


   【联系人】陈华强


   【联系电话】0596-5202199


   【邮箱】Chq998732@qq.com


   【所属领域】食品加工与食品、饮料制造业


   【需求介绍】1、真空冷冻干燥冻干技术(在保证品质标准情况下主要针对设备如何节能降耗);2、寻求更具有产品市场竞争力的果蔬冻干系列新产品。


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