海参加工过程产生大量废弃的蒸煮液，不仅造成环境污染，也是资源的一种浪费。
本项目制备的海参蒸煮液提取物，其中皂苷含量为52.5%，蛋白含量为17.5%，多糖含量为19.9%。
采用酶催化技术将其中的海参皂苷转化为次生皂苷，以获得抗肿瘤特性更优、溶血作用较低的新型次生海参皂苷。相关技术已获得国家发明专利授权“一种酶法转化海参总皂苷制备次生皂苷的方法”（专利号ZL201410057554.5）。
海参蒸煮液提取物及其转化产物具有较强的抗真菌活性。
转化后的海参蒸煮液提取物其溶血活性大大降低（溶血活性强使海参皂苷静脉注射剂无法直接应用于临床）。
转化后的海参蒸煮液提取物对肝癌细胞系HepG-2、前列腺癌细胞系PC-3和乳腺癌细胞系MCF-7的抑制作用增强，但对肺癌细胞系A-549和NCI-H1299的抑制作用减弱。
从海参蒸煮液提取物中进一步分离出一种单体化合物，经鉴定其结构为6-溴-N,N,N-三甲基色氨酸（6-Br-hypaphorine），中文名为6-溴-刺桐碱，是一种全新的生物碱，对肺癌细胞系A-549和NCI-H1299以及乳腺癌细胞系MCF-7有明显抑制作用（已申请国家发明专利“一种海参生物碱及其制备方法和应用”，申请号201510196415.5）。
联系单位：华侨大学化工学院
联 系 人：林毅
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